Colore rosso rubino chiaro con riflessi violacei. Al naso verticale, erbe officinali si fondono a frutti rossi non troppo maturi. Al gusto di media struttura, asciutto ed intrigante. Tannino piacevole, ancora in evoluzione. Le uve provengono dai vigneti di proprietà nella tenuta di Mizzole; sono raccolte a mano e lavorate subito.

Le uve rosse vengono raccolte a mano, subito dirasapate, non pigiate.

La fermentazione alcolica è spontanea, senza controllo delle temperature con brevi rimontaggi all’aria giornalieri. Una volta svinato il vino riposa alcuni mesi in acciaio dove avviene la fermentazione malo-lattica. A completamento di una vinificazione totalmente naturale, il vino viene imbottigliato senza nessuna filtrazione e con un basso tenore di solfiti.

Vino a tutto pasto, ideale con primi piatti della tradizione o risotti. Secondi a base di carne non troppo elaborati. Ottimo con salumi e formaggi di media stagionatura.